Unsere Spargel-Karte

Spargelzeit

Es ist Spargelzeit! Wir beziehen die Königin der Gemüsearten vom Hofgut Dagobertshausen – regionaler und frischer geht es also nicht. Unser Küchenchef Bernd Siener zaubert aus dem edlen Gemüse wunderbar schmackhafte Gerichte. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!


Frisch vom Feld auf den Teller

 

Velouté von Dagobertshausener Spargel

mit getrüffelten Geflügelnocken

8 €

Tempura von Spargel und Gamba

mit Trüffelremoulade

16 €

 

Dagobertshausener Spargelsalat

mit roh mariniertem Fjordlachs

14 €

Spargelpasta mit Saftschinken

Klein 13 €

Groß 18 €

PORTION TAGESFRISCHER STANGENSPARGEL

wahlweise mit Sauce Hollandaise Polnisch (mit Butterbrösel und gehacktem Ei) oder Estragon-Tomatenvinaigrette

 

wahlweise mit

  • Sauce Hollandaise
  • Polnisch (mit Butterbrösel und gehacktem Ei)
  • oder Estragon-Tomatenvinaigrette

dazu kleine Kartoffeln

 

Portion Spargel pur

18,5 €

 

 

zusätzlich wählbar mit

gekochtem Saftschinken vom Duroc Schwein

7,5 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

14 €

Kleines Rinderfilet (ca. 140 g)

19 €

Backfisch

16 €


Unsere Spargel-Karte als Download

VILA VITA Marburg Gruppe