MARBURGER ESSZIMMER BY DENIS FEIX

GREEN FINE-DINING IN MARBURG

Herzlich Willkommen im Marburger Esszimmer by Denis Feix

Wir – Denis und Kathrin Feix – Spitzenkoch und Sommelière betreiben das Marburger Esszimmer mit Kreativität und Leidenschaft im Doppelpack sowie einem neuen, einzigartigen Konzept: Green Fine-Dining. Der Schwerpunkt in unserer Küche sind alte und sehr selten genutzte Sorten von Gemüse und Kräutern. Diese kommen vor allem aus dem eigenen regionalen Anbau in Dagobertshausen, verfügen über einen besonderen Geschmack und kraftvolle Aromen. Wir sind kein rein veganes oder vegetarisches Restaurant, auch Fleisch oder Fisch kommt in den Kreationen vor, jedoch immer aus naturnaher Haltung oder freier Wildbahn. Aus Liebe zum Geschmack und Respekt vor der Natur.


Das neue Marburger Esszimmer by Denis Feix im Überblick

Wir starten die Serie „Feix meets …“!

In dieser Reihe heißen wir unterschiedliche Köche bei uns im Marburger Esszimmer willkommen, die gemeinsam ein Mehr-Gänge Menü kochen. Wir starten mit Francesco Vincenzi aus Modena, der „Schüler“ von Massimo Bottura, einem der kreativsten Köche der Welt, ist. 

 6-Gang-Menü | 259 Euro inkl. derzeitig gesetzl. vorgegebener MwSt. pro Person | inkl. Apero, Weinbegleitung, Wasser & Kaffee

Unsere Auszeichnungen

BESSER GEHTS NICHT - INNERHALB VON 3 MONATEN DER ERSTE MICHELIN STERN

Ein neuer Stern am hessischen Restauranthimmel: Guide Michelin zeichnet Denis Feix im „Marburger Esszimmer“ mit einem Stern aus. Zusätzlich haben wir noch den grünen Michelin Stern für Nachhaltigkeit erhalten. Erst Anfang des Jahres 2023 eröffnete das Fine-Dining-Restaurant von VILA VITA Marburg mit neuem Konzept und neuem Look. Denis Feix ist seit vielen Jahren eine feste Größe in Deutschlands Sternegastronomie, zuletzt erkochte er in der „Zirbelstube“ in im Althoff „Hotel am Schlossgarten“ in Stuttgart einen Michelin Stern. „Natürlich habe ich mir gewünscht, an diesen Erfolg auch im Marburger Esszimmer anzuknüpfen.
 

Zur Preisverleihung

UNSERE NEUERÖFFNUNG IN DER PRESSE - FALSTAFF, FEINSCHMECKER, FINE, FAS UND CO.

Große Ehre für unser Marburger Esszimmer! Wir sind "Liebling des Jahres" in der Kategorie "Gemüsekoch des Jahres"! Jedes Jahr kürt die Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung ihre „Lieblinge des Jahres“ und damit das Beste, was Deutschland in Sachen Kulinarik, Service und Wein zu bieten hat. Wir sind SO stolz, dass unsere kulinarische Leidenschaft und unser Streben nach Exzellenz in der Zubereitung von regionalen und seltenen Gemüsesorten von der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung ausgezeichnet wurden. Ein herzliches Dankeschön an den Restaurantkritiker Jürgen Dollase. Wir freuen uns sehr darüber, diese besondere Anerkennung mit unseren Gästen zu teilen!  

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Es ist eine Erfolgsgeschichte, die ihresgleichen sucht. Denn kaum eine Restauranteröffnung verlief so erfolgreich, wie unseres Marburger Esszimmers, der Fine-Dining-Gastronomie von VILA VITA Marburg. Nun ist noch eine mehrseitige Bewertung im FINE Magazin erschienen.
Hier resümiert der renommierte Restaurant-Kritiker Jürgen Dollase unter anderem: „Denis Feix Arbeit mit Gemüse gehört zum Besten was man derzeit antrifft“. Wir sind sehr stolz und überaus dankbar für diesen wohlwollenden, ausführlichen Bericht zu unserem Konzept des „Green Fine Dining“ im Marburger Esszimmer.

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Neueröffnung des Monats: Marburger Esszimmer in der aktuellen Ausgabe des "Der Feinschmecker" als "EXZELLENT" und Neueröffnung des Monats ausgezeichnet und kurz darauf mit dem Gastro Award für Nachhaltigkeit.  95 von 100 Punkten haben wir im "falstaff Magazin" in den Kategorien Essen, Service, Weinkarte und Ambiente erhalten.

Seit 1983 ist der Gault Millau auch in Deutschland der unverzichtbare Lotse durch die deutsche Qualitätsgastronomie: Gourmet, Genuss, Weine & mehr. Jedes Jahr bringt er einen neuen Restaurantguide heraus und in der diesjährigen Ausgabe 2023I24 sind wir mit dabei!
Unser Marburger Esszimmer kann sich über 3 schwarze Hauben freuen. Erstmals werden mit dem "Grand Selection Award Wine" das beste Weinangebot gastronomischer Einrichtungen in verschiedenen Kategorien ausgezeichnet. In der Kategorie "Best International Selection" haben wir vier von fünf möglichen ROTEN Weintrauben erhalten! 
 

Zu den Veröffentlichungen


Erleben Sie die hochwertige Gastronomie in modernem Ambiente

zeitgemäß und nachhaltig.

Die „grüne Küche“ im Restaurant Marburger Esszimmer ist einzigartig, nicht nur hier vor Ort, in der Gastronomie Marburgs, sondern weit darüber hinaus. Mit dem besonderen Konzept der Küche, den Fokus auf Gemüse und Kräuter zu legen, ohne ein vegetarisches Restaurant zu sein oder rein vegane Speisen anzubieten hebt sich das Esszimmer ab von den Restaurants in Marburg bietet herrliche Spezialitäten zum Essen – für alle Genießer, Feinschmecker und Gourmets. Begleitet werden unsere Gerichte durch ausgesuchte, exquisite Weine. Sommelière Kathrin Feix setzt auf moderne und nachhaltige Sorten, fein abgestimmt auf die Gerichte mit ihren feinen Aromen.

Gourmet-Kurzurlaub in Marburg

Besuchen Sie das herrliche Marburg, verbringen Sie hier einen kleinen Gourmet-Urlaub und lassen Sie sich verwöhnen auf höchstem Niveau. Mit unseren Übernachtungs-Angeboten speziell für Feinschmecker und Genießer erleben Sie kulinarische Spitzenküche, ein herrliches Genuss-Programm und natürlich den herzlichen Service in unserem Hotel VILA VITA Rosenpark.

Jetzt Online einen Tisch reservieren!

Gönnen Sie sich dieses Erlebnis, in einem Gourmet-Restaurant gut essen zu gehen. Lassen Sie sich von den raffinierten Kreationen aus der Hand von Denis Feix verwöhnen. Der Spitzenkoch, der in seiner Laufbahn schon mehrfach Sterne verliehen bekommen hat, möchte auch das Marburger Esszimmer zu einem Sterne-Restaurant entwickeln.

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Öffnungszeiten

Öffnungszeiten Küche

Mittwoch bis Samstag: 18:30 - 20:30 Uhr

Sonntagmittag ab 12:00 Uhr

 

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