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Michelin 2023, Nachhaltige Gastronomie

MARBURGER ESSZIMMER BY DENIS FEIX

GREEN FINE-DINING IN MARBURG

Herzlich Willkommen im Marburger Esszimmer by Denis Feix

Wir – Denis und Kathrin Feix – Spitzenkoch und Sommelière betreiben das Marburger Esszimmer mit Kreativität und Leidenschaft im Doppelpack sowie einem neuen, einzigartigen Konzept: Green Fine-Dining. Der Schwerpunkt in unserer Küche sind alte und sehr selten genutzte Sorten von Gemüse und Kräutern. Diese kommen vor allem aus dem eigenen regionalen Anbau in Dagobertshausen, verfügen über einen besonderen Geschmack und kraftvolle Aromen. Wir sind kein rein veganes oder vegetarisches Restaurant, auch Fleisch oder Fisch kommt in den Kreationen vor, jedoch immer aus naturnaher Haltung oder freier Wildbahn. Aus Liebe zum Geschmack und Respekt vor der Natur.

Das neue Marburger Esszimmer by Denis Feix im Überblick

Speisekarte

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Veranstaltungskalender

Veranstaltungen, Weintastings und Kochkurse | Marburger Esszimmer - Restaurant Marburger Esszimmer

Feix meets Stolle

In unserer Reihe "Feix meets..." erleben Sie eine spannende Begegnung zweier Sterneköche, die mehr gemeinsam haben, als es auf den ersten Blick scheinen mag. André Stolle, der aus dem renommierten THE LISBETH in Hamburg stammt, und Denis Feix aus dem Marburger Esszimmer, beide bekannt für ihre herausragende Kochkunst, vereinen ihre Talente zu einem kulinarischen Highlight. 
Zusammen kreieren André Stolle und Denis Feix ein exklusives 4-Gänge-Menü, das nicht nur ihre individuellen Stile, sondern auch ihre gemeinsamen Werte reflektiert. Dieses Menü ist eine Symphonie der Aromen, die sowohl die lokale Verbundenheit als auch die kulinarische Exzellenz hervorhebt. Freuen Sie sich auf ein unvergleichliches Erlebnis, das die Handschriften beider Meisterköche trägt und Genuss neu definiert.

 

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Green House Farming in Marburg

Erleben Sie im Marburger Esszimmer eine kulinarische Innovation: Unser neues Kräuter-Gewächshaus verbindet frische Aromen mit Fine Dining auf höchstem Niveau. Entdecken Sie rund 50 Kräutersorten und exotische Pflanzen, die Ihre Sinne auf eine außergewöhnliche Geschmackserfahrung einstimmen.
 

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Grün gedacht. Sterne gemacht. 79 €

Wir wurden vom „Großen Hotel & Restaurant Guide“ für unser Engagement im Bereich Nachhaltigkeit ausgezeichnet. Das möchten wir mit Ihnen feiern und haben ein besonderes Angebot zusammengestellt, damit Sie uns und unser nachhaltiges Konzept noch besser kennenlernen.
 

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Sternegenuss. Einfach erleben. 99 €.

Ein Abend im Sternerestaurant ist immer ein genussvolles Erlebnis – und bei uns im Marburger Esszimmer ganz entspannt, unkompliziert und für alle zugänglich! Wir zeigen, dass exzellente Küche und eine entspannte Atmosphäre perfekt zusammenpassen. Unser Überraschungs-Sterne-Menü für 99 € pro Person macht Spitzenküche zugänglich – für alle, die Lust auf besondere Genussmomente haben.

Mittwochs, donnerstags und sonntags. Nur tischweise buchbar – bitte vorab reservieren.

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Unsere Auszeichnungen

Erleben Sie die hochwertige Gastronomie in modernem Ambiente

zeitgemäß und nachhaltig.

Die „grüne Küche“ im Restaurant Marburger Esszimmer ist einzigartig, nicht nur hier vor Ort, in der Gastronomie Marburgs, sondern weit darüber hinaus. Mit dem besonderen Konzept der Küche, den Fokus auf Gemüse und Kräuter zu legen, ohne ein vegetarisches Restaurant zu sein oder rein vegane Speisen anzubieten hebt sich das Esszimmer ab von den Restaurants in Marburg bietet herrliche Spezialitäten zum Essen – für alle Genießer, Feinschmecker und Gourmets. Begleitet werden unsere Gerichte durch ausgesuchte, exquisite Weine. Sommelière Kathrin Feix setzt auf moderne und nachhaltige Sorten, fein abgestimmt auf die Gerichte mit ihren feinen Aromen.

Nochmals vielen Dank für den wunderbaren Mittag und das fantastische Menü. Es war ein kulinarisches Erlebnis und Highlight in einem großartigen Ambiente mit sehr angenehmem Service.
Wir hatten das Überraschungsmenü mit Weinbegleitung. Wunderbarer Empfang, großartiges Sterneessen mit dem Schwerpunkt auf regionale Erzeugnisse, superaufmerksame Bedienungen, toll abgestimmte Weinbegleitung, entspannte Atmosphäre… wir empfehlen gerne weiter und kommen bei einem Besuch in Marburg gerne wieder!
Denis Feix zeigt sich in der Küche als Meister, der über eine weit gespannte Klaviatur von ebenso individuellen wie überzeugenden Aromen verfügt. Seine Arbeit mit Gemüse gehört zum Besten, was man bei uns in diesem Fach derzeit antrifft. Die Differenzierung und komplexe Struktur bei gleichzeitig bester Zugänglichkeit stellen Kathrin Feix vor eine anspruchsvolle Aufgabe, die sie mit jeweils klar unterschiedlich wirkenden Weinen pro Gericht angeht. Dabei wird deutlich, dass die Begleitung einer so vielschichtigen Küche mit einer derart modernen Behandlung von Gemüse und Kräutern eine ganze Reihe neuer Aspekte zu berücksichtigen hat und deutlich über traditionelle Schemata hinausgehen muss.
Unsere Speisekarte

Gourmet-Kurzurlaub in Marburg

Besuchen Sie das herrliche Marburg, verbringen Sie hier einen kleinen Gourmet-Urlaub und lassen Sie sich verwöhnen auf höchstem Niveau. Mit unseren Übernachtungs-Angeboten speziell für Feinschmecker und Genießer erleben Sie kulinarische Spitzenküche, ein herrliches Genuss-Programm und natürlich den herzlichen Service in unserem Hotel Rosenpark.

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Gönnen Sie sich dieses Erlebnis, in einem Gourmet-Restaurant gut essen zu gehen. Lassen Sie sich von den raffinierten Kreationen aus der Hand von Denis Feix verwöhnen. Der Spitzenkoch, der in seiner Laufbahn schon mehrfach Sterne verliehen bekommen hat, möchte auch das Marburger Esszimmer zu einem Sterne-Restaurant entwickeln.

Kontaktieren Sie uns

Denis und Kathrin Feix

06421 8890 471

info(at)marburger-esszimmer.de

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten Küche

Mittwoch bis Samstag: 18:30 - 20:30 Uhr

Sonntagmittag ab 12:00 Uhr

 

Ob Anfragen, weitere Informationen oder Anmerkungen - kontaktieren Sie uns gerne!

Datenschutz
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Gourmet-Küche mit grünem Fokus – Marburger Esszimmer auf Instagram

Speisen wie kleine Kunstwerke, ganz viel Liebe zum Geschmack, Leidenschaft für das Handwerk und Respekt vor der Natur – das zeichnet das Marburger Esszimmer aus. Lassen Sie sich in eine Welt des Green Fine-Dining entführen und bleiben Sie immer auf dem Laufenden mit unserem Instagram-Kanal @marburger_esszimmer für den Gourmet Hotspot Nummer 1 in der Region.